16 de Agosto - Aniversário de Teresina - Ano de Fundação: 1852

Teresina é a única capital do nordeste que não é banhada pelo mar e a primeira do Brasil a ser planejada.

Mas os rios Poti e Parnaíba compensam essa distância do litoral, banhando a cidade que é mais conhecida como a Cidade Verde. 

O apelido foi dado porque todas as ruas e avenidas do lugar são ladeadas por árvores, especialmente mangueiras. 

Além das mangueiras, Teresina possui ainda uma sólida indústria de confecções e uma rede hoteleira de qualidade. 

Também funciona como centro redistribuidor dos produtos oriundos do Sudeste e das capitais nordestinas. 

História 

Dificuldade de comunicação e de comércio ocasionaram a transferência da capital da antiga capitania do Piauí - anteriormente a cidade de Oreiras - para onde atualmente é Teresina, nome escolhido, aliás, em homenagem à Imperatriz Dona Maria Teresa Cristina. 

Planejada por um mestre de obras, que imaginou a cidade no formato de um tabuleiro de xadrez, Teresina, uma vez criada, logo se tornou um centro administrativo e comercial, com expressivo e conseqüente aumento da população. 

No ano de 1858, o Porto Fluvial, construído pela Companhia de Navegação do Rio Parnaíba, deu destaque especial à capital.

A instalação da Estrada de Ferro São Luís-Teresina e de rodovias federais acarretaram o surgimento de novos bairros. Além disso, por toda a BR-316 surgiram conjuntos habitacionais e um Distrito Industrial, que ampliou a função comercial e de serviços de Teresina.

Nos dias de hoje, empresas internacionais do ramo manufatureiro e de comércio investem no local.

Comidas Típicas

Paçoca, maria izabel, baião-de-dois são alguns dos pratos que você vai experimentar e lamber os beiços, caso venha a conhecer Teresina. "Ah, mas eu posso provar desses pratos em qualquer lugar!". Certamente que sim, mas terá um gostinho todo especial, se degustá-los apreciando as belezas do lugar.

Comida típica, o nome já sugere, tem que ser de preferência no local de origem. Feita pela cozinheira que cresceu vendo a mãe fazer e depois fez igual. Os segredos que passam de geração a geração.

• Baião de dois – arroz com feijão.
• Maria Isabel – arroz com carne cortada miúda.
• Arroz com galinha ou guiné (galinha d’angola).
• Frito – qualquer tipo de carne, passada com farinha.
• Panelada – tripa de partes do intestino do boi.
• Sarapatel – miúdo e sangue de criação, com temperos e leite de coco.
• Cozidão – costelas e carne de boi, temperos, verduras, pirão do caldo de carne.
• Paçoca – carne-de-sol socada no pilão, misturada com farinha e cebola branca. Come-se com bananas, baião de dois ou Maria Isabel.
• Carne-de-sol – carne de gado, enxuta pelo sol e assada no óleo.
• Mão-de-vaca – ossos dos pés, “mãos” e nervos de gado feito cozido.
• Buchada – feito com bucho de boi.
• Mungunzá – milho cozido com pé de porco, toucinho e lingüiça.
• Quibebe – mistura de legumes cozidos e carne moída.
• Arroz-doce – arroz, leite e açúcar.
• Mingau de puba – farinha de puba, leite e açúcar.
• Bolos:
• Bolo Corredor – feito de goma, ovos, gordura e sal.
• Suspiro – feito com clara de ovos e açúcar.
• Pamonha – milho verde ralado, leite, cozido na água, enrolados na folha da bananeira.
• Bolo frito – feito de goma, ovos, sal e gordura.
• Cuscuz – massa de milho (ou arroz), goma e sal.
• Peta – goma, ovos e sal.

Doces:

• .de limão.
• ·de buriti.
• ·alfinim.
• ·casca de laranja.
• ·batata com coco.
• ·batida.

Bebidas de:

• ·licor.
• ·cajuína.
• ·tiquira.
• ·batidas (limão).

Artesanato

Um dos mais variados do país, o artesanato do Piauí conta com as mãos habilidosas dos artistas da região, que trabalham com madeira, fibra, couro, fio e argila.

Em Teresina, especificamente, a cerâmica se sobressai, sendo produzida nas olarias do bairro de Poti Velho.

O trabalho desses ceramistas se constitui na base da economia da zona norte da capital piauiense. Muitas famílias vivem de fazer potes, filtros e outros objetos que atraem o gosto dos turistas e visitantes que passam pela cidade.

Aniversário

Paçoca, por exemplo - não é aquele docinho de amendoim das festas juninas, não. Em Teresina, paçoca é uma carne-de-sol assada, socada no pilão com farinha e cebolinha branca. Pode ser acompanhada de banana, baião-de-dois (arroz com feijão verde) ou de maria izabel. Já este último, para quem não sabe, é um delicioso risoto de carne-de-sol com arroz.

E carne-de-sol? Bom carne-de-sol é carne de gado enxuta pelo sol da manhã e estendida no sereno da noite. É preparada na brasa, com a própria gordura e manteiga de nata.

Carneiro e galinha caipira (ao molho pardo) também são pratos muito apreciados naquela capital.

Quanto ao item bebida, cajuína é a pedida: produzida de forma artesanal, com água de caju, vai bem como aperitivo.

Para sobremesa, os doces feitos com cascas de laranja, caju ou limão.

E pronto. É só tirar uma soneca depois.

Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística