Como um produto universal e global, que ocorre em todas as culturas, feita a partir de vários tipos de trigo, que é caracterizada por vários processos de fermentação e diferentes formas de cozimento, pão - mesmo agora, no terceiro milênio - acompanha cada refeição.
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| Pão, um alimento sagrado que existe nas mesas de todas as classes sociais |
Alimentos básicos, para alguns, o luxo ou o alimento na dieta moderna para os outros - o pão é tanto que legitimamente merece um dia global do preço! No dia pão mundo visa proporcionar uma oportunidade de petição ao pão e padeiros, para descobrir sua história, sua importância e seu futuro.
Por tratar-se de um alimento prioritário para uma dieta saudável, a International Union of Bakers and Bakers-Confectioners (UIB) instituiu, há 12 anos, o Dia Mundial do Pão, no dia 16 de outubro.
Indispensável na mesa dos brasileiros, o pão, um dos alimentos mais antigos e mais populares da humanidade, tem um dia especial reservado no calendário: 16 de outubro.
No Brasil, o consumo é dividido em pão francês e o “pão de forma”, que registrou crescimento de quase 60% nos últimos anos.
O Dia Mundial do Pão foi instituído em 2000, em Nova York, pela União dos Padeiros e Confeiteiros.
O pão de farinha de trigo só chegou ao Brasil, no século 19, de acordo com pesquisas do sociólogo e antropólogo Gilberto Freyre.
Antes disso, por aqui eram preparados alimentos à base de farinha de mandioca e de milho.
Os responsáveis pelo desenvolvimento da panificação no Brasil foram os imigrantes italianos.
Fonte: www.oae.gr
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